TABACCHIERA
PROPRIETÀ E CARATTERISTICHE
La pesca tabacchiera, detta anche platicarpa o piatta (Prunus persica var. platycarpa), è una cultivar di pesca non facile da trovare.
Ricca d’acqua si differenzia per la polpa bianca di qualità nettamente superiore a quella delle più diffuse pesche sferiche, rispetto alle quali ha un contenuto zuccherino molto più alto.
Le proprietà della tabacchiera sono quelle delle pesche tradizionali: remineralizzanti, tonificanti e diuretiche, regolano la pressione, sono validi sostegni in caso di spossatezza, eliminano le tossine, migliorano la memoria, proteggono gli occhi e favoriscono la digestione; stesso discorso per i minerali, fra cui potassio, calcio e magnesio, e le vitamine A e C.
STORIA
Nel 1869 la pesca tabacchiera venne introdotta dalla Cina negli Stati Uniti con buoni risultati di produzione, fino a diventare molto popolare negli anni novanta del Novecento.
La peschicoltura si diffuse sulle pendici dell’Etna ad inizio 800, ma fu poi con la riforma agraria del 1950 che incominciò a crescere in particolare la tabacchiera .
CURIOSITA’
Si consiglia di consumarla fresca per gustarla al meglio.
La tabacchiera è utilizzata anche dall’industria dolciaria per fare ottime granite e gelati.
