Maltempo e freddo: boom di zuppe antigelo con verdure di stagione
Con il forte abbassamento delle temperature si registra un boom per le zuppe a tavola con un aumento stimato pari al 20% negli acquisti degli ingredienti base per la loro preparazione, dalle verdure ai legumi.
E’ quanto emerge da un monitoraggio della Coldiretti .
ARRIVA BURIAN, SPESE ALIMENTARI IN AUMENTO
L’arrivo di questa grande massa gelida, denominata Burian, ha già provocato l’aumento della spesa alimentare per garantirsi le scorte in dispensa ed evitare di uscire di casa con il gelo e la neve; a cambiare è anche il menu degli italiani con un notevole aumento della richiesta delle cosiddette verdure del freddo, che vengono consumate proprio per combattere le temperature più rigide.
LEGUMI, FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE PER COMBATTERE IL GELO
Le verdure di stagione danno il giusto quantitativo di sali minerali e vitamine antiossidanti. che sono di grande aiuto per combattere le conseguenze dello stress del cambio repentino di temperatura sull’organismo; con il freddoaumenta il dispendio energetico corporeo che l’organismo spende per mantenere la temperatura ideale di circa 37 gradi e in occasione di sbalzi temici come quelli attuali può essere corretto anche aumentare di una piccola quantità l’assunzione calorica giornaliera.
Cavoli, cavolfiori, verze, broccoli, broccoletti, cavolo nero, cavolini, porri, carciofi, cardi, topinambur: sono tutti ortaggi che, insieme agli immancabili legumi (fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave secche) , compongono gli ingredienti principali delle gettonatissime zuppe di questi giorni.
Per la frutta, di grande importanza è il contenuto di vitamina C, quindi diventa fondamentale il consumo di frutta di stagione come i kiwi e arance rigorosamente italiane per evitare che i trasporti ne riducano il contenuto vitaminico.
E’ importante inoltre, per combattere il freddo, assumere anche proteine e grassi, assimilabili maggiormente con la carne.
Come sempre, anche per le zuppe antigelo il primo aspetto da curare è quello della provenienza nazionale per garantirsi prodotti freschi che esaltano al massimo le proprietà.
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